Arroz sin red
Remartini Seco 10/04/2015 0
Este sábado, comunicamos en la columna gastroencefálica del suplemento. Tengo el móvil sumergido en un paquete de arroz desde el domingo. Mi relación con los móviles es complicada, incluso diría que tensa, una especie de Club de la Lucha doméstica donde ellos siempre son Brad Pitt. Yo, normalmente, hago... Read more
Una oración
Remartini Seco 02/04/2015 0
Este sábado, que en realidad es Viernes Santo, os dejamos una oración del desierto en nuestra columna gastrosófica del suplemento. Creo en el Pan todopoderoso nacido de la tierra y del arrullo del cielo. Creo también en el Vino, su mejor amigo, concebido por obra del hombre y por... Read more
El secreto está en la mezcla
El Economato 28/03/2015 0
En la conjunción de nuestros mejores productos está el secreto del éxito. Aún permanece en el recuerdo aquel imposible helado de queso picón que se sacó de la manga el antiguo Molino de Puente Arce hace ya muchos años. Un postre de autor, de creador con talento que dice... Read more
Ni mesa ni mantel
Miss Migas 28/03/2015 0
El cliente español está muy hecho a la barra. Nos gusta ir de aquí para allá picoteando en una y otra mientas se nos sube la alegría gracias a los vermús, cañas y copas de vinos que acompañan a esos aperitivos que, muy a menudo, terminan convirtiéndose en una... Read more
Una historia inventada de la cocina
Remartini Seco 27/03/2015 0
El insigne suplemento que tiene la descabellada costumbre de reservarme un hueco cada semana cumple este sábado seis años de publicación. Esta vez me ha reservado media página. Y yo he conseguido llenarla. A ver quién es el guapo que se la lee hasta el final. ¿A usted le... Read more
Cocina de alcohol
Remartini Seco 21/03/2015 0
Aquí tienen ustedes la columna gastroencefálica de esta semana, que viene en botella. Voy a dejar de utilizar el alcohol en la cocina porque quizá no sea tan buen invento. El sábado pasado estaba preparando un caldo de pescado y acabé abrazado a la damajuana del aceite bailando ‘Everlasting... Read more
Asfixia
#Gastro2.0 21/03/2015 0
Acabé mi anterior artículo sobre economía colaborativa diciendo que no podemos esperar que Papá Estado nos resuelva los problemas y proponiendo que nosotros mismos tenemos que organizarnos y reciclarnos para avanzar…, y hoy comienzo diciéndole a ese mismo Estado que si no deja de asfixiarnos, la gran masa de... Read more
Cañadio, la plaza que conquistó Madrid
Miss Migas 14/03/2015 0
Hablar de éxito gastronómico cántabro fuera de las fronteras de la región es sinónimo ineludible de un nombre propio: Paco Quirós. Tras años cosechando grandes críticas por su buena cocina, de fundamento y tradicional pero refinada, muy a la estela de lo que el cocinero vivió con el movimiento... Read more
La santa trinidad
Remartini Seco 07/03/2015 0
La columna gastrodóntica de esta semana va sobre cacharros. Mi compañero Diego les cuenta en estas páginas qué artefactos necesitan para cocinar en casa con tiento y comodidad. Me voy a permitir darles un par de consejos al respecto, meditados desde que puse al fuego mi primera olla a... Read more
Salada, verde y picante
El Economato 07/03/2015 0
Salada, verde y un poco picante. Así era Rita Hayworth y así son las gildas o banderillas ‘anchoa, aceituna y guindilla’, como usted quiera llamarlas. Dicen que en una bodega donostiarra, el bar Casa Vallés, en la calle Reyes Católicos, un tal Joaquín Aramburu, cliente habitual, un día insertó... Read more
Premios Alimentos de Cantabria
