Si tuviésemos que elegir un mes en el que el ser humano practica ese nomadismo en busca del ocio al que llamamos turismo, sería sin duda alguna el mes en el que vivimos, agosto. Las carreteras, estaciones y aeropuertos están invadidos por humanoides ansiosos de un descanso bien merecido... Read more

Creo que no hay nadie que ponga en duda la importancia emocional que a porta la belleza estética a nuestras vidas; una pintura o escultura, una obra arquitectónica o simplemente un determinado paisaje natural nos emocionan más o menos en función de la belleza que nosotros encontremos en sus... Read more

No cabe duda que con la llegada del buen tiempo aumentan nuestras ganas de viajar y conocer nuevos lugares; y nuestra imperiosa necesidad de seguir cultivando una inquebrantable afición a la gastronomía se verá sin duda beneficiada de esa visita a nuestro último destino vacacional. Yo os propongo uno... Read more

«El verano es una época del año en la que algunos aumentamos porcentualmente nuestro horario de lectura…» El verano es una época del año en la que algunos aumentamos porcentualmente nuestro horario de lectura; también la cocina como espacio creativo se ve más frecuentada en estas fechas: los cocineros-as... Read more

Anda uno ahora metido en una actividad que podríamos llamar de ‘obras y reformas’, y entre un encierro sanferminero y otro, visualizo ladrillos y posibles ubicaciones de lámparas y enchufes. Pero aún hay tiempo para la lectura y, cegado por la influencia de mis actividades actuales de cemento, madera... Read more

La gastronomía, la cocina, está presente en muchas de las grandes obras de la literatura universal; ilustres escritores han descrito deslumbrantes platos con una pasión y minuciosidad que nos hacían pensar, ¿sabrán cocinar esto que tan bien describen? Pues probablemente no y eso es lo que le ocurre al... Read more

Uno, casi sin pensarlo, se siente animal de costa, de mar, diría yo; a veces incluso de mar adentro y como animal marino, no puedo ocultar mis preferencias gastronómicas sobre todo aquello que nada o sobrevive en el líquido y salado elemento que baña nuestras costas cantábricas. Esta semana... Read more

Anda uno estos días organizando un fin de semana gastronómico en la capital de España y de repente surgen las dudas sobre lo que se come y se bebe Madrid; todos conocemos a David Muñoz, Paco Roncero, Sergi Arla, Ramón Freixa o Ricardo Sanz. Todos ellos ‘estrellados’ en la... Read more

Creo que ha sido esta misma semana cuando una noche, mientras sometía a un arduo proceso de limpieza a una frugal lechuga, escuchaba por la radio una entrevista al popular cocinero inglés Jamie Oliver. Entre otras propuestas, expuso ante su entrevistadora la necesidad de implantar una asignatura de Gastronomía... Read more

Hace unos días salí de casa a una hora temprana y al sentir el sol en mi piel, me dije: «Creo que ha llegado la primavera»; en el campo el color verde va ganando espacios y además el bocarte, Príncipe del Cantábrico, ha llegado a nuestras mesas. Dicen que... Read more