Creo que no hay nadie que ponga en duda la importancia emocional que a porta la belleza estética a nuestras vidas; una pintura o escultura, una obra arquitectónica o simplemente un determinado paisaje natural nos emocionan más o menos en función de la belleza que nosotros encontremos en sus formas y colores. En Gastronomía, cuando la comida deja de ser tan sólo un alimento, también ocurre lo mismo; lo aparente, el cromatismo, lo visual, se convierten en parámetros fundamentales a la hora de juzgar un plato.
Y para ayudaros a elevar vuestra capacidad artística en este noble arte culinario os propongo como libro de lectura y consulta un interesante texto que lleva por título ‘Decorar la mesa con frutas y verduras’. Comienza el autor, como en otros muchos libros, con una breve reseña histórica sobre la evolución de la decoración de las mesas. A continuación nos aporta una serie de consejos a tener en cuenta antes de empezar con la talla de frutas y verduras; ya en el siguiente capítulo, aporta una larga y detallada lista de utensilios y herramientas necesarias para desarrollar de forma adecuada este trabajo.
En la última parte del libro se nos detalla paso a paso el proceso creativo de varias composiciones artísticas creadas a partir de rábanos, zanahorias, calabacines hinojo, pimientos, nabos. La concreción de los pasos a seguir y la nitidez de las fotografías que acompañan cada detalle hace que todo parezca más fácil ante nuestros ojos.
Ya sabéis, queridos gastrolectores, con ánimo, paciencia y unas pocas y baratas verduras, seréis capaces de crear un bello papagayo, un hermoso pez o fascinantes centros florales; eso sí, os recomiendo leer antes este interesante libro.
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