Mañana comienza un mes nefasto para la salud de un animal muy querido y apreciado en nuestro entorno rural; sí, amigos gastrolectores, me estoy refiriendo al cerdo, y para recordarlo os recomiendo la lectura de un texto que ocupa sus páginas en una larga serie de reflexiones y alabanzas... Read more

Dentro del mundo de los novelistas o escritores de ficción aficionados a trufar su literatura con reflexiones o propuestas gastronómicas, en España tenemos uno que destaca sobremanera; sí, amigos gastrolectores, estamos hablando de Manuel Vázquez Montalbán, escritor y gastrónomo que además de unas maravillosas novelas policíacas nos dejó el... Read more

Creo que los seres humanos tenemos cierta tendencia a relacionar los meses del año con posibles viajes a países extraños; bueno, eso los que viajan mucho, los demás -que somos mayoría- tenemos que andar listos en el caluroso mes de agosto para encontrar un destino para nuestros huesos y... Read more

¿A ti cuál te parece al plato más representativo y a la vez más popular de la cocina española? ¿La paella? ¿El gazpacho? ¿La fabada? Cualquiera de ellos, sin desmerecer su fama e importancia, no renuncian a un cierto regusto regionalista que nos trasladan a territorios nacionales bien localizados.... Read more

Vivimos en una sociedad en la que los valores estéticos, lo que vemos con los ojos, prima casi siempre por encima de cualquier otro criterio; en gastronomía también, es evidente. Cuántas veces hemos oído la expresión «se come por los ojos» y creo que casi todos compartimos que el... Read more

Creo que no es la primera vez que expreso mi sentimiento manifestando la enorme relación que creo reconocer entre la amistad y la gastronomía; el libro que me atrevo a recomendaros esta semana es una clara muestra de lo dicho anteriormente. A mí todo lo relacionado con el mar... Read more

Hay libros en los que su atractivo estético provoca entre sus lectores una reacción positiva en cuanto al interés de su posterior lectura; en otros, sin embargo, no es así y solemos catalogarlos como libros ‘técnicos’ o de ‘estudio’ y que, en ocasiones, a pesar de su sobriedad, llegan... Read more

En mi humilde opinión, la buena gastronomía está mucho más cerca de las cocinas de nuestras casas que de cualquier laboratorio pretencioso; sí, amigos gastrolectores, a pesar de que las probetas y tubos de ensayo hayan pasado a formar parte de los utensilios habituales en las cocinas de algunos... Read more

Hay un dicho popular que más o menos viene a decir que «De una boda sale otra boda»; yo lo aplico a uno de mis placeres, la lectura, y a mí, de «Un libro me sale otro libro». Sí, amigos gastrolectores, hace unos días terminé de disfrutar con una... Read more

Creo que fue el pastelero Paco Torreblanca la persona a la que oí decir que para disfrutar de la vida «hay que tener la cabeza en las estrellas y los pies en la tierra». En estos días de agosto, en las noches sanlorencinas, las estrellas están para ser vistas... Read more