Estamos asistiendo hoy a una falta de confianza, tanto en la comunidad científica como en la población en general, respecto a los cereales que consumimos hay en día. El excesivo refinado y procesamiento industriales hacen que la mayoría de las harinas y cereales que llevamos a nuestras casas hayan... Read more

No se que opinarán de este texto los cocineros y gastrónomos, colegas del suplemento. Pero la ciencia nutricional ha demostrado que algunos platos recalentados o enfriados son más saludables y engordan menos que el mismo plato recién hecho. El misterio está en el llamado almidón resistente. El almidón es... Read more

Los últimos estudios muestran que nuestro organismo esta formado por unos diez billones de células, pero que en él viven más de cien billones de bacterias y microorganismos diversos ¡diez bacterias por cada célula! Estos bichitos microscópicos llenan nuestro intestino (desde la boca al ano), vagina, vías urinarias, vías... Read more

Los remedios más eficaces contra las altas temperaturas nos lo proporcionan los alimentos y las bebidas.  Este verano parece que vamos a pasar calor. Hoy disfrutamos de un respiro, pero dicen que el aire sahariano nos volverá a invadir la próxima semana. Y conviene estar preparados porque a algunas... Read more

El arándano se ha utilizado con fines medicinales desde tiempo inmemorial como infusión, en forma de jugo, el fruto completo o macerado en alcohol (pacharán). Esta baya reúne tal cantidad de componentes saludables que su consumo debería formar parte de nuestra dieta habitual. El arándano es muy nutritivo, rico... Read more

Estos días veraniegos son muy adecuados para disfrutar de novedades gastronómicas y para dedicar algo del tiempo de vacaciones a experimentos culinarios. Por eso vamos a dedicar estas líneas a hablar de algunos condimentos que normalmente no forman parte de nuestra alimentación, pero que por sus propiedades pueden llenar... Read more

La semana pasada insistimos sobre lo sano que es consumir la menor cantidad posible de azúcar o de alimentos y bebidas que la contengan. Los alimentos dulces apenas existen en la naturaleza: solo la miel y algunas pocas frutas. En una alimentación variada, el azúcar que nuestro organismo necesita le... Read more

No hay ninguna forma de alimentación que cure el cáncer, pero si las hay que ayudan a controlar el tumor y a potenciar los efectos de la radioterapia y la quimioterapia. Vamos a comentar brevemente sus características. Las células cancerosas son muy sensibles a la falta de azúcar. Una... Read more

Las estadísticas señalan que siete de cada diez cánceres pueden prevenirse. Y entre todas las medidas que podemos adoptar para reducir las probabilidades de que nuestro número salga en esa lotería fatídica, la principal es la alimentación, por delante de cualquier otra acción, incluso el dejar de fumar. La World Cáncer Research... Read more

Hoy día existe una corriente de opinión  popular, y con una cierta base científica, que establece que el principal factor determinante de la aparición de numerosas enfermedades (incluido el cáncer) es la acumulación de substancias tóxicas en el organismo que hace que nuestras células en vez de vivir en un... Read more