La hamburguesa, comida universal
Actualidad 29/08/2016 0
Por José Luis Pérez En ningún rincón del planeta, una hamburguesa puede representar a estas alturas del siglo XXI una rareza. Su consumo ha crecido exponencialmente en los últimos años, popularizándose tanto que según algunos estudios están ganando peso las hamburgueserías frente a las pizzerías. Además de esto, nos... Read more
Ilusión entre los fogones
Actualidad 26/08/2016 0
Texto: Marta Pérez Fotos: Sé Quintana Comienza el baile, los artistas están listos en sus posiciones, con sus trajes impolutos, preparados para la coreografía. Los stagers –becarios de cocina– del restaurante Cenador de Amós, a la una y media de la tarde están preparados para empezar con el... Read more
Por Diego Ruiz La cebolla es uno de esos productos que nunca deben faltar en la cocina. Sirve para todo, desde el imprescindible acompamiento de una ensalada a la base de numerosas salsas. Pasando por esa rica sopa de cebolla, una comida de pobres llevada casi a... Read more
Carme Ruscalleda: «La cocina es el arte más completo que existe»
ActualidadProfesionales 24/08/2016 0
Por Pilar Salas Es la cocinera con más estrellas Michelin del mundo, con siete repartidas entre sus dos Sant Pau (en Sant Pol de Mar y en Tokio) y Moments (Barcelona), pero mantiene «los pies en el suelo». Quizá porque Carme Ruscalleda se sigue dejando «abrazar» por... Read more
Llegar al corazón por el paladar
Actualidad 22/08/2016 0
Por Marta Pérez Viajar requiere tiempo y dinero. Uno se empapa de la cultura del sitio donde va a través de los monumentos y, sobre todo, de la comida. En el XI Festival Internacional de las Naciones, ubicado en el aparcamiento de los Campos de Sport del... Read more
Por María de las Cuevas Poco accesible, a una profundidad de entre 20 y 60 metros en el fondo marino rocoso, es donde habita la langosta, un marisco muy apreciado, tanto más si es del Cantábrico por su carne tersa, al luchar con las corrientes y la bravura... Read more
Por Alicia del Castillo A orillas del río Miera, en el barrio La Vega de Liérganes, los maestros cerveceros artesanos Andrew Dougall, un inglés de origen escocés, y Enrique Cacicedo, vecino del municipio, han conseguido colocar en el complejo mercado de la cerveza un producto local de reconocimiento... Read more
Bocatas gourmet
Actualidad 19/08/2016 0
Antaño, y de toda la vida, for always, una hamburguesa era un disco de carne de vaca picada, aderezado con algunas especias. El tocho de carne se freía en aceite, se doraba a la plancha o se quemaba a la brasa. Mucho antes, en tiempo de nuestras madres, la... Read more
Agradecemos el interés de todos los que han participado en el sorteo de un lote de productos de Alimentos de Cantabria organizado desde la Oficina de Calidad Alimentaria (Odeca) en colaboración con Cantabria en la Mesa a través de nuestro portal en Facebook. El azar ha querido que la ganadora del... Read more
De Comillas, de su historia, de su patrimonio arquitectónico, de su marqués, de sus arzobispos, de su universidad, de su cementerio, de sus playas… muchas páginas se han escrito. Sin embargo, hay un capítulo de su pasado reciente que apenas se ha valorado y del que no hay muchos... Read more
Premios Alimentos de Cantabria
