Cultura Gastronómica | Patas de animal

Actualidad Mar 21, 2017 0

Cuando el animal está vivo se le llaman patas, pero una vez muerto esta parte de su cuerpo, sobre todo si se destina para usos gastronómicos, pasa a denominarse manos. De ternera, cerdo, cordero o cabrito, se pueden encontrar... Leer más

Héctor Bonet, Maitre 2017

Actualidad Mar 10, 2017 0

Juega al fútbol, en este caso en el Santoña de Regional Preferente; su carné... Leer más

La tudanca y la carne con sello de calidad IGP de Cantabria, a debate

Actualidad Feb 26, 2017 0

A nadie le puede entrar la duda a estas alturas de que en la... Leer más

Cultura Gastronómica | Sepia, jibia o cachón

Actualidad Feb 21, 2017 0

La sepia es un molusco cefalópodo dibranquial, decápodo, de cuerpo oval, con una aleta... Leer más

El oro líquido de la gastronomía

Actualidad Feb 20, 2017 0

Se le conoce como el ‘oro líquido’ de la gastronomía española y es uno... Leer más
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Un clásico de Liérganes
Los sabores de la cocina tradicional se plasman en una extensa carta. Una de las excursiones de fin de...
Exquisitos pescados a la plancha en el Náutico
Isi Herreros dirige la cocina de un restaurante emblemático. Por su ubicación –al final del majestuoso Puntal–, por sus...
Riqueza paisajística, cultural y gastronómica
Los restaurantes de este popular barrio están especializados en mariscos, pescados y arroces. Monte es uno de los lugares...
Raro

Raro

Remartini Seco May 10, 2016 0

El hombre del peto azul colocó hace unas semanas una refulgente fila de panteras rosas en la máquina de...
Los frutos secos
    Conviene llevar siempre en el bolso o en el bolsillo unas cuantas piezas de frutos secos: nueces,...
Han llegado a Madrid. Como un ángel caído del cielo en plena tempestad de calor veraniego los helados más...
Durante mucho tiempo, años atrás, me he despertado en mitad de la noche con pesadillas horribles por la incertidumbre...
Chele González presenta su cocina en Laredo
Laredo acogerá el próximo martes la conferencia ‘Gastronomía contemporánea, crisol de tendencias y culturas. Un cocinero cántabro en Filipinas’,...
«El camarero siempre está virtualmente sentado en la mesa con el cliente»
Helder Da Silva Del Hotel Chiqui y finalista del Concurso ‘Camarero del Año’. Helder Da Silva es uno de...
Las patatas, con moderación
Las patatas es el principal alimento de la humanidad después de los cereales. Es un alimento muy energético y...
Preparando
Preparando todo para 3 semanas intensas que vienen a partir de este lunes, y es que junio, sexto mes...
Para hacer en casa| Con dos cabrachos
  No os podéis imaginar de la suerte que puedo llegar a tener. A mi suegro le encanta la...
La cocina no tiene secretos, por lo menos para la mayoría de quienes nos movemos habitualmente en ella. Eso...
¿Qué hay de cena papi? | Tiempo de sarda
Llegó el mes de marzo y con él, por fin, una de las temporadas que más disfruto, la de...
Crema cántabra
Recuperando recetas de pastelería cántabra, hace ya algunos años Juanjo, de la Cofradía Zapico, me habló de la crema...
Chardonnays secos y metálicos El Chablis fermentado en cubas y no en barricas de roble es la máxima expresión...
Comer de tapas se ha convertido en algo tan habitual como demandar el menú del día en cualquier restaurante;...