Así es el mejor restaurante del mundo
Miss Migas 24/12/2015 0
El Celler de Can Roca no está en un paraje idílico, ni tiene un cocinero ‘estrella del rock’, ni bajo su manto registran más de tropecientas estrellas Michelin, pero aún así ya lleva dos años encumbrándose con la máxima calificación como restaurante: a sus tres estrellas Michelin se ha... Read more
Dulce cocodrilo
El Economato 24/12/2015 0
Durante algunos años de mi vida, esos de la ñoña infancia y la revuelta adolescencia, mi mayor deseo fue tener en Navidad, sobre la mesa, uno de esos típicos cocodrilos de mazapán. Cada vez que los encontraba en los escaparates de las pastelerías, en esta época del año de... Read more
Pesadillas
El Economato 19/12/2015 0
Al de ya de por sí mal sueño de pensar qué poner para comer cada día, los-las cocinillas y amos-as de casa tenemos que sumar otras pesadillas más que habituales en la cocina. Las peores, por cierto, y contra las que debemos combatir denodadamente, y sin bayoneta, con el... Read more
Sobre ‘no show’ otro año más
#Gastro2.0 15/12/2015 0
Diciembre de 2015: Hoy llego a casa, además de agotada físicamente por el fin de semana de trabajo intenso, totalmente desmotivada y enfadada con el mundo, con la hostelería, con mi profesión que tanto me gusta y que tan intensamente vivo, con las celebraciones navideñas, y con la madre... Read more
El Atlántico desembarca en Madrid
Miss Migas 11/12/2015 0
Cuántas veces hemos escuchado eso de «Si Mahoma no va a la montaña, que sea la montaña la que vaya a Mahoma», pero nunca había sido tan palpable como con las recientes aperturas de la capital. También, a todos alguna vez se nos ha dicho eso de que Madrid... Read more
Ana
Remartini Seco 07/12/2015 0
Ana tiene la piel tan blanca y tan fina que no te extrañaría que un día le vieras pasar una docena de peces minúsculos por debajo. Ana es pequeña también, abulta poco, parece frágil, pero desde hace un tiempo se mueve en paz. Da gusto verla, menudo renacuajo. Es... Read more
Flamenquines
El Economato 05/12/2015 0
El cocido montañés es, oficialmente, el mejor embajador de la gastronomía de Cantabria. Eso, al menos, es lo que se desprende del concurso ‘Lo mejor de España’, que se basa en una encuesta con más de 1.000 consultas realizadas. Le siguen las anchoas en salazón, la merluza en salsa verde, las sardinas asadas y el borona. No parece, en principio, un gran descubrimiento, pues... Read more
¡Larga vida a la gastronomía!
Miss Migas 01/12/2015 0
Empezaba fuerte la semana para la gastronomía y este lunes se daban cita en Madrid, en un evento organizado por el Basque Culinary Center, una serie de emprendedores que habían triunfado con sus conceptos y restaurantes en la capital. Por allí pasaron desde el grandísimo Sacha Hormaechea – que... Read more
Mendrugo
Remartini Seco 30/11/2015 0
Hay dos conceptos gastronómicos que superan mi inteligencia: el umami y los taninos. Son dos palabras muy chulas, pero no puedo definir con precisión su significado, aunque creo que lo entiendo en ambos casos. No obstante, cuando alguien las utiliza en una conversación me quedo arrobado, mirándole con admiración... Read more
De restaurante con niños
#Gastro2.0 26/11/2015 0
Me encantan los niños, lo digo bien alto y claro, y cualquiera que me conozca lo sabe. Además creo que son los clientes más fieles y exigentes que hay, y por eso me gustan también. Ir con los ‘peques’ a un restaurante no es aventura fácil, de hecho si... Read more
Premios Alimentos de Cantabria
