Recuerdos de la infancia. El otoño invita a los recuerdos y a las añoranzas que me llevan a escribir sobre un alimento que recuerdo de mi infancia con especial agrado: el hígado. En estos momentos se me hace la boca agua al rememorar el excelente hígado encebollado que se... Read more

El verano ya se fue y con el otoño llegarán el frío, las lluvias y más adelante las nieves. Parece que el cuerpo pide comidas menos frescas y ligeras y reclama guisos más contundentes y calentitos. Eso está bien. Pero lo más provechoso es el combinar todas las opciones... Read more

En estos días anda revuelto el patio informativo con la publicación de diversos estudios en los que se señala que los españoles hemos perdido interés por seguir una alimentación saludable, que nos informamos poco acerca del asunto y que el sobrepeso y la obesidad (y todas sus consecuencias) están... Read more

Les escribo desde Almuñécar, en plena costa mediterránea de Granada. Es curioso que si trazan una línea desde Santander que pase por Madrid y divida a la península Ibérica en dos partes, el extremo sur de esa línea imaginaria coincide con Almuñécar. A esta zona se le llama el... Read more

La Moringa oleífera es un árbol de origen oriental de gran porte (más de diez metros) y muy frondoso. Pero su importancia es que, sin lugar a dudas, es la planta más rica en nutrientes saludables; un auténtico superlimento. En España se cultiva en Canarias, Andalucía y Murcia. Pero... Read more

En leche, aceite o agua. El coco, hasta hace poco, era una rareza que solo veíamos en las ferias o en las películas de mares exóticos. Pero últimamente un montón de estudios médicos han fomentado el consumo de este alimento en sus tres modalidades: como leche, aceite o agua... Read more

La canela se obtiene de la corteza de un árbol del lejano oriente (cinnamorum zeylanicum). Es una de las especias más conocidas y más valoradas desde la antigüedad, no solo por su aroma agradable y penetrante, sino también por sus numerosas propiedades curativas. La medicina tradicional oriental la ha... Read more

Cuando se me va la mano en mis recomendaciones para una alimentación saludable temo que muchos lectores lleguen a pensar que la comida saludable tiene que ser aburrida e insípida. Nada más lejos de la realidad ya que nuestros antepasados crearon y desarrollaron la cocina y la gastronomía hace... Read more

En los últimos años la ciencia médica ha confirmado que uno de los peores hábitos para nuestra salud es el abusar a diario del azúcar y de los alimentos dulces. El exceso continuado de azúcar es una de las principales causas de obesidad y el principal responsable de producir... Read more

Durante el siglo XIX los médicos comenzaron a recomendar que la gente acudiese a pasar algunos días cerca de la orilla del mar, donde aconsejaban realizar ejercicios moderados en la playa y meterse en el agua hasta sentir las olas en las piernas, sin sumergirse por completo en el... Read more