Con el verano a la vuelta de la esquina y una huerta ya repleta de todas las delicias de la primavera, empiezan a aflorar también por todas partes todos los consejos, dietas y milagros para llegar a la playa como si en Semana Santa no nos hubiésemos puestos tibios... Read more

De los creadores del ?León come gamba?: el «dinero come ilusiones». Quería haberme abstenido de hacer comentario alguno sobre el circo mediático que el ya famoso ?león come gamba? ha generado y es que creía lícito otorgar al programa que tantas puertas me abrió el beneficio de la duda.... Read more

La primavera suele ir acompañada del pistoletazo de salida de las nuevas temporadas de muchos restaurantes gastronómicos de la península que, necesitados de hibernación para generar nuevas ideas, cierran sus puertas durante los meses de invierno. Las lluvias y el frío acostumbran a acompañar a los chefs en esas... Read more

Lo bonito de la estacionalidad es como, año tras año, volvemos a encontrarnos con tradiciones que, nos gusten más o menos, nos hacen sentir que tenemos unas raíces. Durante estas fechas, por ejemplo, las pastelerías se llenan de esos insustanciales y grasientos huevos de chocolate, decorados a las mil... Read more

El cliente español está muy hecho a la barra. Nos gusta ir de aquí para allá picoteando en una y otra mientas se nos sube la alegría gracias a los vermús, cañas y copas de vinos que acompañan a esos aperitivos que, muy a menudo, terminan convirtiéndose en una... Read more

Hablar de éxito gastronómico cántabro fuera de las fronteras de la región es sinónimo ineludible de un nombre propio: Paco Quirós. Tras años cosechando grandes críticas por su buena cocina, de fundamento y tradicional pero refinada, muy a la estela de lo que el cocinero vivió con el movimiento... Read more

Como si de un invento nuevo se tratara, la rueda ha vuelto a ponerse de moda y, dispuesta a ratificar que ha sido uno de los mejores descubrimientos de la historia, se ha propuesto también revolucionar el mundo gastronómico. No, señores, no les estoy augurando neumáticos entre las viandas... Read more

Qué me tienes que dar, hermosa, para que te llame perfecta? En alguna ocasión les habrá ocurrido que un ávido impulso por su manjar favorito les haya hecho recorrer la ciudad de punta a punta o incluso la península. Existen ciertas viandas que suelen encabezar las listas de deseos... Read more

Aunque siempre he pensado que San Valentín es un invento de El Corte Inglés, reconozco que su nimiedad cala en nuestra cultura e inconscientemente todos esperamos, al menos, un gesto cariñoso que avale el día. Me resulta fascinante cómo nos dejamos llevar por estas celebraciones señaladas en un calendario... Read more

Subyugados por una arrolladora tendencia nipona y expectantes de lo que ocurre en los países emergentes ‘gastronómicamente’ latinoamericanos, liderados por la revolución de Gastón Acurio a la que luego se le unirían otros nombres relevantes como Alex Atala o Enrique Olvera, los cocineros españoles se encuentran claramente en la... Read more