Rincón de novedades y tendencias
La XXX edición del Salón de Gourmets ha sido la protagonista de la primera semana de abril. Esta feria de referencia en gastronomía de alta calidad en Europa se ha dejado sentir estos días en la capital madrileña. Alrededor de 1.300 expositores, más de 34.000 productos, 1.100 nuevos, y... Leer más
Empezaba la semana pasada una suerte de ‘listado’ de mis últimas visitas gastronómicas por Barcelona y aunque todos los que mencionaba entonces son lugares más que imprescindibles, me quedaban otros tantos cuya peregrinación es altamente recomendable por uno u otro motivo. Observo tanto en Madrid como en la Ciudad... Leer más
Piticli

Piticli

Remartini Seco 11/04/2016 0

Querida Piticli: He descubierto las ‘Variaciones Goldberg’ de Bach. Las había oído, pero no escuchado, y me han revelado su infinita hermosura las manos de Glenn Gould, ensalzadas en el desgarrado libro del concertista James Rhodes, ‘Instrumental’. Desde hace días me sumerjo en ese ovillo de notas bellas, mágicamente... Leer más
No he tenido ocasión desde mi visita a la Ciudad Condal en diciembre, de hacer un breve resumen sobre los cinco intensos días que trascurrí por las calles catalanas disfrutando de su gastronomía. Ya les hablé del motivo por el que peregriné hasta allí (una reserva que atesoraba desde... Leer más
Ruta entre quesos
El pasado viernes, el suplemento CANTABRIA EN LA MESA iba acompañado de un dossier especial sobre quesos. Un amplio anexo del sector en Cantabria con un catálogo de las principales elaboraciones que se realizan en las queserías artesanales e industriales. Un paseo por su historia, su producción y consumo,... Leer más
Porrones

Porrones

El Economato 05/04/2016 0

Porrón: «Recipiente de cristal, con el cuello estrecho y la base ancha, de la que sale un tubo largo en forma de cono y que sirve para beber a chorro»… «Redoma de vidrio, con un pitón largo en la panza, para beber vino a chorro». ¿Se acuerdan los más... Leer más
Pizzas

Pizzas

Remartini Seco 04/04/2016 0

El otro día vi un anuncio de la ‘Pizza Casa di Mamma’ del Dr. Oetker, que es –literalmente– «la pizza como la hacía la mía mamma». Me asaltaron un montón de dudas. ¿En qué disciplina obtuvo el señor Oetker su doctorado ? ¿Es médico? ¿Su madre era italiana y... Leer más
La leche condensada
El de la leche condensada es uno de esos inventos de la humanidad que hay que agradecer de rodillas y mirando al cielo. Una creación no de la humanidad, corrijo, si no de un tal Gail Borden JR., un norteamericano que preocupado por las frecuentes muertes de niños por... Leer más
Princess
Os acordáis de la Princess, de la plancha eléctrica esa que todos nos compramos hace diez años porque, a saber cómo, se había puesto de moda, un misterio, como los calentadores en los ochenta o las botas de agua Hunter a cien euros para llevarlas con el calcetín al... Leer más
Haro, la Rioja Alta
Aznavour encontró Venecia más fría y más gris… y yo, casi igual, a la ciudad de Haro, en la Rioja Alta. Y quizás hasta un poco más abandonada. Es lo que pasa cuando se deja pasar mucho tiempo en visitar alguno de los lugares que han marcado con letras... Leer más
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