El Colegio de Médicos organiza un ciclo de debates sobre Gastronomía y Salud

En el estreno, el próximo jueves, se hablará de las verduras en la cocina.

El Colegio de Médicos de Cantabria organiza, en colaboración con el Igualatorio Cantabria y la Academia Cántabra de Gastronomía, un ciclo de debates sobre Gastronomía y Salud en el que participarán acreditados expertos. La primera sesión tendrá lugar el próximo jueves día 15 de octubre, a partir de las 20.00 horas en el Salón de Actos del Colegio de Médicos. El ciclo se desarrollará durante todo el curso escolar con el objetivo de contribuir a la mejora de la educación gastronómica y dietética y, por tanto, a la calidad de la alimentación de los ciudadanos.

En el estreno participarán el doctor Ildefonso Calderón, especialista en nutrición, y el chef-propietario de Casona del Judío, Sergio Bastard, quienes hablarán sobre la importancia de las verduras en la alimentación, sus mitos y verdades, así cómo elaborar platos de verduras desde el punto de vista de la salud.

El debate será presentado por el vicepresidente primero de la Junta Directiva del Colegio de Médicos y presidente de la Academia Cántabra de Gastronomía, Javier Hernández de Sande y por el director general del Igualatorio Cantabria, Pablo Corral.

Según Hernández de Sande, entre los objetivos de la Real Academia de Gastronomía está «promocionar el carácter científico, educativo, cultural e histórico de la alimentación en beneficio de la investigación, mejora y difusión de la gastronomía española y bienestar de las personas, de la salud pública e individual, así como el mantenimiento y transmisión de las tradiciones populares y de la mejora profesional de sus protagonistas».

Los conferenciantes harán hincapié en la necesidad de explicar que hay que «comer bien, aunque esto sea con esfuerzo y con educación, tanto en el ámbito de la escuela como en el de la familia» y sobre todo recalcarán la importancia de contar con una «comida saludable», ya no sólo por razones de salud y calidad de vida sino, sobre todo, porque es más buena y su consumo resulta mucho más placentero.

Por último, el vicepresidente del Colegio de Médicos resaltó el trabajo que están desarrollando los médicos y científicos con el objetivo de determinar cuál es el tipo de dieta más adecuada para las formas de vida de las sociedades del siglo XXI.