Cultura Gastronómica | Cilantro, el perejil chino
El cilantro es una planta de la familia del perejil. Su parentesco es tan directo que visualmente son difíciles de distinguir. Tal es así que al cilantro también se lo conoce como ‘perejil chino’. No es casual que estas especias se confundan a la vista con relativa frecuencia, debido... Leer más
Cultura Gastronómica | Sepia, jibia o cachón
La sepia es un molusco cefalópodo dibranquial, decápodo, de cuerpo oval, con una aleta a cada lado. De los diez tentáculos, los dos más largos llevan ventosas sobre el extremo, mientras que los otros ocho las tienen en toda su longitud. En el dorso, cubierta por la piel, tiene... Leer más
El oro líquido de la gastronomía
Se le conoce como el ‘oro líquido’ de la gastronomía española y es uno de los motores económicos más importantes del país. El aceite de oliva es seña de identidad de la marca España, y su valor y propiedades son cada vez más conocidos en todo el mundo. Estados... Leer más
La mantequilla mantiene su corona
En casi todo el mundo, la mantequilla tiene un merecido y amplio protagonismo en lo relacionado con la gastronomía. Además de ser uno de los más frecuentes primeros alimentos que se llevan a la boca durante el desayuno, es imprescindible en la mayoría de las recetas de repostería y... Leer más
La mejor croqueta del mundo se hace en Cantabria
Cantabria es conocida por algunos de sus platos referenciales en gastronomía, desde el cocido montañés hasta los tradicionales sobaos y quesadas. Y desde hoy lo será también por las croquetas. Nacho Solana, chef del restaurante Solana, en Ampuero, poseedor de una Estrella Michelin, se ha alzado con el III... Leer más
La Guía Michelin 2017 se presenta hoy con expectativas para Cantabria
Esta noche, a partir de las 20.00 horas, el espacio Mas Maroch a las afueras de la ciudad de Gerona, gestionado por los hermanos Roca (Celler de Can Roca), acogerá la presentación de la Guía Michelin 2017 para España y Portugal, el acontencimiento gastronómico más relevante del año y... Leer más
Los cocineros se vuelcan con el Día del gusto y el Producto
Cerca de doscientos niños de dos colegios de Torrelavega, junto a trece reconocidos chefs y en un gran centro comercial. El resultado es una gran experiencia educativa de esas que nunca se olvidan. Toda una lección práctica fuera del aula de qué y cómo comer sano. De sabores, gustos,... Leer más
Cocinart ‘calienta’ Torrelavega
Cincuenta y siete cocineros de toda España, con una importante presencia de chefs con Estrellas Michelín, se reunirán en Torrelavega entre los próximos días 20 y 23 de noviembre, con motivo del III Congreso Gastronómico Cocinart Torrelavega. Será todo un evento que, según los organizadores, la Asociación Cocinart Torrelavega,... Leer más
Jesús Sánchez, premio Nécora 2016
La quinta edición de los premios Nécora que otorga anualmente el Ayuntamiento de la villa de Noja a la comunicación gastronómica y viajera se entregarán el próximo 15 de octubre. El cocinero Jesús Sánchez, del restaurante Cenador de Amós, será uno de los distinguidos este año por su trayectoria y... Leer más
La marquesa de Parabere, una de las pioneras en la literatura sobre cocina y arte
La marquesa de Parabere es uno de los personajes más desconocidos y sorprendentes de la gastronomía española por adelantarse muchos años a sus tiempos y haber escrito varios de los libros más destacados de la cocina y el mundo culinario español. Y es que como relatan en el blog... Leer más
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