Esta sencilla receta que hoy presento a los lectores de CANTABRIA EN LA MESA es un aliado magnífico para muchas noches que no tenemos sobradas ganas de cocinar, resolverlo con solvencia y quedar como genios de los fogones. Ya hemos hablado varias ocasiones desde esta tribuna de las patatas... Read more
Lo bueno que tienen los viajes es que te abren las puertas a cosas que te resultan desconocidas pero que se convierten en gratas sorpresas, esta semana viajando por trabajo me he llevado una grata sorpresa en la Alsacia francesa, ‘la tarte flambeé’. Se trata de una torta salada... Read more
Esta verdura, quizá poco habitual en nuestra región, es muy interesante ya que tiene un suave sabor y una textura muy tierna y agradable. Limpiarla resulta algo engorroso puesto que es bastante fibrosa y hay que esmerarse dado que existe una gran diferencia entre comprarla fresca y la que... Read more
Muchas veces tenemos compromisos que atender en casa y no queremos hacer una cena formal, si no un picoteo algo menos rígido que una cena sentados en la mesa en la que podamos interactuar, incluso cada uno preparase la comida a su gusto. A mí me gusta, me parece... Read more
Tradicionalmente siempre el bacalao ha sido un alimento de gran consumo en esta época, ya sea en guisos, con garbanzos o los clásicos pil pil, ajoarriero, tomate y pimientos?, es decir, infinidad de posibilidades. Nosotros vamos a hacer una receta también bastante clásica pero que te hace quedar como... Read more
Cuantas veces hemos escuchado eso de teriyaki y no sabemos muy bien de qué nos están hablando. Pues bien, se trata de una técnica japonesa de cocción de los alimentos, macerándolos en una salsa o bien mojándolos con dicha salsa mientras se están asando. El resultado es una carne... Read more
Esta es una de esas recetas que se han hecho en casa ‘de toda la vida’, como no, de la abuela. Se trata de un pastel de cebolla que a todos nos encantaba y es muy parecido a una quiche, pero con cebolla. Es muy sencillo. Vamos a necesitar... Read more
Está claro que las recetas tradicionales son la madre, el padre y demás familiares de la cocina actual. Una de las recetas referentes de esa cocina tradicional de casa son las albóndigas, que pasa de generación en generación y que tanto gusta. Tradicionalmente de carne, poco a poco se... Read more
Este crudo invierno en el que estamos sumergidos nos está obligando a tirar de plato de cuchara, lo cual es genial porque apetece un montón. Esta semana vamos a adaptar una receta norteamericana que resulta sabrosísima a nuestra cocina, reemplazando algunos ingredientes, vamos, mejorando el resultado original sin duda... Read more
Injustamente denostada por mucha gente, la acelga es una verdura que contiene gran cantidad de ácidos orgánicos y azúcares indispensables para nuestro organismo, es barata y debería estar presente en los menús de todas las familias debido a su polivalencia. Lo mismo podemos hacer un puré, una crema, guisadas... Read more