Seguimos con muchas ganas de buen tiempo y con hambre de ensaladas o platos frescos, como el que hoy os propongo, quizás os suenen algunas cosas un poco raras pero os aseguro que el resultado es excepcional. Una ensalada de salmón fresco marinado que no pasará desapercibida en casa... Read more

Son incalculables las ganas que tengo de verano, de sol, de calorcito, de terrazas y, por supuesto, de degustar esas recetas frescas que nos alivian las altas temperaturas y nos ayudan a recargar energías. Sopas frías, salmorejos, gazpachos, frutas… Pero, sobre todo, las ensaladas, que son mi perdición. Me... Read more

Este es uno de esos platos que te pueden definir como cocinero, puesto que no tienen ninguna complicación, te admiten cualquier cosa que le quieras añadir y sirve para «hacer limpieza» en la nevera. Solo vamos a necesitar un par de puñados de espinacas, unos tomates cherry, ajo picado,... Read more

No quiero pecar de insistente, pero como os he dicho muchas veces tenemos que aprovechar los productos de temporada tanto por su calidad como por su precio. La primavera es la época del año en la que podemos llenar nuestras despensas de buenísimos productos de la huerta. Esta semana... Read more

Este es el típico plato de domingo nublado, de comida con familia o grupo de amigos. Aprovechamos que todavía no hace mucho calor y nos podemos dar un buen homenaje para después hacer una larga sobremesa y disfrutar con los nuestros. El codillo es una parte de la pata... Read more

Temporada de espárragos, una de las citas marcadas en rojo en el calendario, y no solo por lo riquísimos que son si no por la cantidad de fibra que nos aportan, la baja cantidad de calorías que tienen y su gran efecto saciante e incluso diurético; esto los convierte... Read more

Esta elaboración que hoy os propongo resulta un aperitivo perfecto y sorprendente, puesto que nadie se imagina que una magdalena puede no ser dulce. A su vez es muy versátil, porque si le echamos imaginación las podemos hacer de un montón de sabores, incluso combinando dulces con salados. Para... Read more

Qué maravilla de producto de temporada es el bocarte, y qué habilidad para sacar el mayor partido de este manjar tenemos en nuestra tierra! Además de fritos, rebozados o rellenos hay una receta que los elevan a algo sublime que es la de bocartes a la cazuela. Como es... Read more

… Y Master Chef, en los límites del buen gusto.   Temporada de fresas, una de las frutas que más me gustan y siempre tengo la tentación de comprar las cajas que venden de 2 kilos, con lo cual las primeras que preparamos están en buen estado pero, siendo... Read more

Hay un viejo dicho popular que dice que en las casas antiguamente se hacían croquetas ?de lo que sobra?. Nada mas lejos de la realidad, se cuidaba muy mucho todo el proceso de elaboración minuciosamente, como todo lo que hacían nuestras madres y abuelas. Últimamente la croqueta, que hace... Read more