Una de las ensaladas más internacionales que existen y que en cualquier lugar del mundo puedes comerte es ésta. Hay unas mejores que otras, pero cuando doy con una rica la convierto en una de mis favoritas. Lo que últimamente me encuentro en casi todas partes es una salsa... Leer más
Pez azul por excelencia, el chicharro o jurel admite un montón de preparaciones, alguna ya hemos hecho aquí, como marinado, frito o al horno, pero una de las maneras que hay de sacarle el mejor partido es en escabeche, en mi opinión. Como buen pescado azul nos aporta grasas... Leer más
Una de las delicias que nos ofrece el cerdo es el secreto. Es una pieza muy jugosa que se encuentra en la parte interna del lomo junto a la maza de la paleta, lo que podríamos llamar la axila del cerdo, pero aún así es una auténtica delicia. Tiene... Leer más
Esta semana tenemos delante una de esas recetas que se vienen haciendo desde hace mucho tiempo y que hasta que no la ejecutamos en casa no somos conscientes de lo sencilla que resulta. Se trata de un lomo de salmón curado en una mezcla de sal y azúcar a... Leer más
Que levante la mano a quien no le guste la clásica carne asada que se come bien fría o caliente con una rica salsa, una ensalada bien fresca o unas verduras al vapor. Nadie ¿verdad? y es que uno no se puede resistir ante los encantos de un riquísimo... Leer más
Desde que era pequeño y puntualmente mis padres me llevaban a tomar una hamburguesa -antes no había tantas hamburgueserías como hay ahora-, siempre te acompañaban tu plato con un par de botes, el rojo del ketchup y el amarillo con la mostaza. Y recuerdo que siempre tenía un tapón... Leer más
Con la llegada del frío estoy más que seguro que no soy el único que le ha empezado a ‘dar caña’ a la cuchara en todas sus versiones. Una de mis preferidas es la sopa con garbanzos que me teletransporta automáticamente a mi niñez. Cuando mi abuela la hacía,... Leer más
Ya habíamos hablado el año pasado por estas fechas de la borraja, pero es que no me puedo resistir, es una de las verduras de invierno que puedes hacer con cualquier cosa y siempre queda bien. Existen infinidad de elaboraciones, desde los clásicos guisos, un salteado con refrito de... Leer más
Dice el refranero español que del cerdo se aprovechan hasta los andares. Sinceramente no puedo estar más de acuerdo, es una carne espectacular con un montón de propiedades, de la que, como pasa con todo, no es recomendable abusar, pero sí que es interesante cada uno de sus cortes... Leer más
El de carnitas de cerdo es uno de los platos más típicos de la gastronomía mexicana, una de las propuestas que más éxito tienen. A mí como más me gusta es comerlas es en forma de taco. Históricamente los tacos de carnitas representan uno de los mejores ejemplos de... Leer más