Tarta de arroz con leche
La cocina dulce 06/05/2016 0
Domingo de la Concepción :: Hoy dedicamos la receta de este rincón del dulce de Cantabria en la Mesa al arroz, en este caso una tarta de arroz con leche, que para mi gusto no hay otra igual, en textura y sabor, realmente a arroz con leche. A mí... Read more
Arroz con rabo y verduras
¿Qué hay de cena papi? 04/05/2016 0
No creo que haya nada más gratificante que hacer un platazo con lo que llamamos restos de otras elaboraciones. Esos excedentes de comidas que intentamos transformar para que en casa no se quejen de que estamos comiendo lo mismo todo el día, aquí es donde llega el I+D culinario... Read more
Arroz con besugo
Sopa de letras 03/05/2016 0
En muchas ocasiones cuando como arroz me acuerdo de un profesor de francés que tuve en el instituto… «tas de riz, tas de rats, taderí tata». Monsieur Dupont le llamábamos nosotros, aunque su verdadero nombre era Don Ignacio. Y ahora que tengo este libro entre las manos, vuelvo a... Read more
José Blanchard | Centro Termo-lúdico Caldea-Inuu, Andorra Read more
Lengua de vaca
Técnicas de cocina 30/04/2016 0
Hablar de lengua es hablar de mondongo, de casquería…, la casquería ‘añorada’ del Mercado de la Esperanza, de la carnicería de Eusebio Ballesteros, de la plaza de abastos de Torrelavega. De la carnicería de Suso, en la Inmobiliaria; la de Ginio, en Torres, con la mano magistral de Toño,... Read more
Café orgánico
¿Cómo quiere el café? 30/04/2016 0
Muy buenos días en este último día de abril, otro mes que agotamos sin parar de ofrecer información y nuevos beneficios sobre el café, el café de calidad por supuesto. Ya estuvimos la semana pasada en el colegio oficial de médicos con nuestro amigo el Dr. Félix Martin, viendo... Read more
Impresionante aperitivo, o entrante, pero sobre todo sorprendente. La tan de moda combinación pulpopatata, alcanza límites top con esta receta, sencilla que hará que vuestros comensales salgan enamorados de ella. Se trata ni mas ni menos de una ‘versión’ del pulpo a feira gallego, clásico, y que en muchos... Read more
Raúl Arduengo | La Martintera Read more
La Comisión Europea acaba de incluir a la Miel de Liébana en el listado de denominaciones de origen protegidas de la Unión Europea. Felicitaciones por este logro. A partir de ahora el consumidor podrá estar seguro de que esta miel se ha sido producida, transformada y elaborada en la... Read more
Nuggets de sarda
Técnicas de cocina 25/04/2016 0
Cuando hablo de nugget, sobre todo con la gente joven y como joven quiero decir los más pequeños, su idea preconcebida es una ‘pepita’ de pasta de pollo frita. Entonces, a partir de aquí, es donde lo tengo más difícil para explicar la receta de nugget que yo cocino,... Read more
Premios Alimentos de Cantabria
