Las patatas, con moderación
Las patatas es el principal alimento de la humanidad después de los cereales. Es un alimento muy energético y cuyo principal nutriente es el azúcar, en forma de moléculas de almidón. Ya hemos alertado desde estas páginas que en la sociedad de la abundancia en la que vivimos no... Leer más
Té matcha, el elixir de moda
Se trata de una súper bebida (o quizá una sopa) que se está convirtiendo en el aliado imprescindible para aquellos que aspiran a una vida sana. No se trata de una novedad, sino del redescubrimiento, por las sociedades occidentales, de una bebida que ya se consumía en el Lejano... Leer más
Harvard bendice la carne
Un estudio realizado por la Universidad de Harvard, y publicado recientemente en la prestigiosa revista Nature, confirma que el consumo de proteínas fue esencial para la evolución de la especie humana. Y que si nuestros ancestros no hubieran ingerido una parte de su alimentación en forma de proteínas y... Leer más
Alimenta tus ojos
Nuestros ojos están expuestos a numerosos peligros que nos puede conducir a desarrollar precozmente algunos problemas de visión, incluso la ceguera. Muchas personas comienzan ya con manifestaciones de alguno de los tres grandes padecimientos visuales a partir de los 45 años de edad: el glaucoma, que es un aumento... Leer más
Los arroces

Los arroces

Nutrición 06/05/2016 0

La Oryza sativa es un cereal que alimenta a gran parte de la humanidad desde hace más de cinco mil años y del que se cultivan más de dos mil variedades en todo el mundo. Cada grano de arroz se compone de una cubierta o cáscara que encierra el... Leer más
Las virtudes de la miel lebaniega
La Comisión Europea acaba de incluir a la Miel de Liébana en el listado de denominaciones de origen protegidas de la Unión Europea. Felicitaciones por este logro. A partir de ahora el consumidor podrá estar seguro de que esta miel se ha sido producida, transformada y elaborada en la... Leer más
Pastillas para el cerebro
Todo comenzó con una película titulada ‘Sin límites’ y protagonizada por Robert de Niro y Bradley Cooper. Un joven escritor fracasado y hundido en el alcohol y las drogas y al que había dejado la novia se convierte en escritor de éxito, millonario hombre de negocios y senador gracias... Leer más
El pimiento: salud y placer
Es uno de los tres alimentos, junto con el tomate y la patata, que nos regaló América y que modificaron la manera de alimentarse de los habitantes del resto del mundo. El pimiento es especial a causa de su enorme variedad de formas, tamaños, colores, sabores, aromas, sus posibilidades... Leer más
Los plásticos en la cocina
Quién no ha fregado un recipiente de plástico de comida comprada en un restaurante chino y lo ha reutilizado luego en numerosas ocasiones, incluso para calentar macarrones en el microondas? En muchas casas se hace la comida durante el fin de semana, que se coloca aún caliente en una... Leer más
Magnesio: la medicina olvidada
El magnesio es muy importante para nuestra salud. Recientemente las publicaciones médicas han recordado la implicación este nutriente en dos problemas que afectan a gran parte de la población: la diabetes y los problemas cardiovasculares. Numerosos estudios han demostrado que el aumento de la ingestión de magnesio en diabéticos... Leer más
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