Chele Gonz谩lez presenta su cocina en Laredo
Laredo acoger谩 el pr贸ximo martes la conferencia 鈥楪astronom铆a contempor谩nea, crisol de tendencias y culturas. Un cocinero c谩ntabro en Filipinas鈥, con Jos茅 Luis Gonz谩lez, chef y copropietario de 鈥榁ask鈥 en Manila (Filipinas), como protagonista; y, Jos茅 Luis P茅rez, redactor jefe de El Diario Monta帽茅s y coordinador del suplemento gastron贸mico 鈥楥antabria... Leer m谩s
Carme Ruscalleda: “La cocina es el arte m谩s completo que existe”
  Por Pilar Salas   Es la cocinera con m谩s estrellas Michelin del mundo, con siete repartidas entre sus dos Sant Pau (en Sant Pol de Mar y en Tokio) y Moments (Barcelona), pero mantiene 芦los pies en el suelo禄. Quiz谩 porque Carme Ruscalleda se sigue dejando 芦abrazar禄 por... Leer m谩s
Para hacer en casa| Con dos cabrachos
  No os pod茅is imaginar de la suerte que puedo llegar a tener. A mi suegro le encanta la pesca y, adem谩s de ser un experto en la materia, son bastantes las ocasiones en las que nos obsequia con alguna de sus capturas. Sin ir m谩s lejos, esta semana... Leer m谩s
Un a帽o m谩s llegan las Fiestas de Santiago y con ellas se echa la gente a la calle para vivir una semana larga m谩gica con un mont贸n de ofertas de ocio para todos. Evidentemente, la oferta gastron贸mica es enorme entre las casetas de feria con sus t铆picos pinchos, los... Leer m谩s
芦No valen todos para la hosteler铆a禄
Sebasti谩n Omar Larralde | Caf茅 bar Siete Villas Leer m谩s
Las patatas, con moderaci贸n
Las patatas es el principal alimento de la humanidad despu茅s de los cereales. Es un alimento muy energ茅tico y cuyo principal nutriente es el az煤car, en forma de mol茅culas de almid贸n. Ya hemos alertado desde estas p谩ginas que en la sociedad de la abundancia en la que vivimos no... Leer m谩s
Preparando
Preparando todo para 3 semanas intensas que vienen a partir de este lunes, y es que junio, sexto mes del a帽o, que ha dejado atr谩s a mayo, comienza cargadito. Ya llevamos varios meses preparando los campeonatos regionales de Baristas en las distintas comunidades, y ya ha llegado la hora... Leer m谩s
La cocina no tiene secretos, por lo menos para la mayor铆a de quienes nos movemos habitualmente en ella. Eso s铆, tiene oficio y eso es saber qu茅 es lo que tienes que hacer en cada momento. C贸mo debes de tratar cualquiera de los productos o ingredientes que pasan a... Leer m谩s
Comer de tapas se ha convertido en algo tan habitual como demandar el men煤 del d铆a en cualquier restaurante; en Espa帽a podemos presumir de ser pioneros en este estilo de comida y adem谩s haber exportado la costumbre de tapear fuera de nuestras fronteras. Tal es el 茅xito de 茅ste... Leer m谩s
Siempre tenemos la idea de que la fritura no es de las cosas mas sanas para alimentarnos, pero os aseguro que se hace correctamente, aparte de conseguir resultados buen铆simos, no es tan malo como lo pintan. L贸gicamente hay que saber no abusar, pero como de todo en esta vida,... Leer m谩s