Tiempo de cuchara
La Mesa Digital 26/02/2016 0
Parece que ahora sí ha llegado el invierno a Cantabria. El frío y la lluvia se han dejado sentir estos últimos días y la nieve ha cubierto de blanco muchos puntos de nuestra región. Una situación que, sin duda, invita a más de uno a quedarse en casa y... Read more
Cuenta atrás
La Mesa Digital 18/02/2016 0
Nueva oportunidad para jóvenes chefs y promesas de la hostelería. Un año más, EL DIARIO MONTAÑÉS y Cantabria en la Mesa ponen en marcha una nueva edición de Chef y Maître Cantabria. Los aspirantes pueden presentar sus solicitudes hasta el próximo 2 de marzo y competir en todas las... Read more
Postvanguardia
#Gastro2.0 17/02/2016 0
Este año todo lo que se ha guisado en Madrid Fusión me ha dejado más perpleja que una perdiz escabechada en yuzu. Ahora que los pequeños y modestos restaurantes nos estábamos arrancando a innovar y a actualizar un poco nuestra oferta gastronómica para poder llegar a más clientes y... Read more
Ostras Valentín
El Economato 13/02/2016 0
Mañana se celebra una de esas fiestas que no figuran en rojo en el calendario, a pesar de que ese color le va que ni pintado a la fecha. Es San Valentín, ‘san calentín’ por hacer más gráfico el significado de la fiesta. No está claro que el Día... Read more
Rincón dulce
La Mesa Digital 13/02/2016 0
Nuevo mes y nueva sección en la web de CANTABRIA EN LA MESA. Aunque ya llevamos algún tiempo disfrutando de sus dulces recetas en el suplemento de papel, desde hace algunos días podemos hacerlo también digitalmente. Domingo de la Concepción, de la Escuela de Hostelería José Luis González (IES... Read more
El alcohol en la cocina
El Economato 13/02/2016 0
Hay bebidas alcohólicas que tienen que estar en el armario de la cocina, junto a la sal, el harina, el pan rallado o el azúcar. Y es que tienen dos grandes misiones que cumplir. La primera, animar a los esforzados hombres y mujeres que día a día se ‘matan’... Read more
La Vaquería Montañesa
Miss Migas 08/02/2016 0
Corría el 2006 cuando la familia Zamora -los hermanos Carlos, Lucía y Pablo y su madre María Gorbeña- inauguraban su primer proyecto en Santander conocido como Deluz y situado en pleno Sardinero, concebido como restaurante pero también como espacio para bodas y banquetes. Diez años más tarde, Deluz &... Read more
‘Encebollaos’
El Economato 04/02/2016 0
Uno de los platos emblemáticos de la cocina cántabra son los chipirones ‘encebollaos’. Ricos a rabiar y fáciles de hacer. Recomendable comerlos recién hechos y calientes, aunque si han pasado unas horas, con un toque de microondas tampoco quedan mal. La receta de estos calamares, maganos, jibiones, sepias…, es... Read more
Gastrofusión
La Mesa Digital 02/02/2016 0
Turno para Madrid Fusión esta semana. La capital ha vuelto a vivir estos días una mezcla de sabores y texturas digna de grandes cocineros. El Palacio Municipal de Congresos ha acogido la décimo cuarta edición de esta Cumbre Internacional de Gastronomía que ha contado con la presencia de chefs... Read more
Ya avanzamos la semana pasada que Madrid Fusión iba a tener mucho movimiento gastronómico. Ponencias, showcookings, presentaciones de productos, concursos y muchas actividades más se han dado lugar en el congreso culinario por antonomasia, cuna de uno de los premios más esperados del año: el de Cocinero Revelación, galardón... Read more
Premios Alimentos de Cantabria
