Larga vida al sabor a leña
Conservas, el pasado y el presente se ven al trasluz de un tarro de cristal o en la costura de una lata
Ahí conviven tradición y modernidad. Doce empresas cántabras presentan sus credenciales en la Feria del Producto: anchoas, bonito del Norte, patés de pescado y marisco, vegetales, legumbres, postres o mermeladas que encierran un pedazo de historia. Mada Martínez :: Una lata de conserva contiene un pedazo de historia y... Leer más
Lácteos “de verdad”
La feria será un buen lugar para probar leche «de verdad» sin aditivos, queso, yogur y quesadas. María de las Cuevas :: Si eres de los que quieren recuperar los sabores de siempre y llevas un tiempo con ganas de disfrutar de un buen trago de leche fresca, auténtica,... Leer más
Carne de alta calidad
Chorizo casero, lomo adobado, salchichón a la pimienta negra, morcillas y boronos de la matanza del cerdo. La calidad es su secreto para fidelizar. María de las Cuevas :: Cuando estamos frente a frente con una chuleta protegida por la Indicación Geográfica ‘Carne de Cantabria’ estamos ante un tema... Leer más
Cerveza artesana y sidra de Cantabria, el sueño de un grupo de emprendedores
Dos productos conocidos pero nunca hechos en Cantabria. Seis empresas cerveceras y tres productoras de sidra expondrán en la feria sus mejores productos. Seis son las empresas que elaboran cerveza artesanal en Cantabria que estarán presentes en esta segunda feria de productos de la región. Media docena de pequeñas... Leer más
Vinos cántabros con denominación de origen
Los productores cántabros buscan el lugar que les corresponde por la calidad de unas denominaciones de origen, las de Tierra Costa de Cantabria y Tierra de Liébana, que siguen sumando distinciones dentro y fuera de España. José Carlos Rojo :: Al hablar del vino cántabro, las cifras van desacompasadas.... Leer más
Cantabria, tierra de quesos
Cantabria es tierra de quesos. Cada comarca, cada valle, cada rincón tienen su propia quesería artesanal, en la que se mantienen las tradiciones y se aprovecha la leche de los animales domésticos para elaborar una gran variedad de quesos, que permiten conformar un catálogo de pequeños productores singulares por... Leer más
Miel y mermeladas para los más golosos
Hay algo de ancestral en el lento discurrir de una gota de miel, deslizándose despacio desde la cuchara golosa, dispuesta a endulzar con su brillo ambarino aquel alimento con el que establezca relación. El mismo ritmo pausado con el que las frutas se transforman en deliciosas mermeladas. Para el... Leer más
Orujo, uno de los productos con más solera de la gastronomía cántabra
Es uno de los productos con más solera de la gastronomía cántabra. Después de seis siglos de historia, la calidad del orujo cántabro viene avalada por los premios nacionales e internacionales y por una producción que sigue fiel al modo de hacer de antaño. Su arraigo en la cultura... Leer más
Sobaos, el ‘rey’ de los dulces cántabros
Es el ‘rey’ de los dulces cántabros, tan presente en nuestra gastronomía como en nuestras raíces y capaz de ‘despertar’ las mejores lisonjas entre los paladares más exquisitos. Su sabor se incrementa con una buena taza de leche, pero también mejora los postres de los maestros de la cocina,... Leer más